篠竹（しのだけ）は、細く伸びる竹やササの仲間を指す呼び名で、地域によって実際につかわれる植物が異なります。宮城県などで篠竹と呼ばれてきたものは、植物分類上はアズマネザサですが、ほかの地域では女竹（めだけ）などがつかわれることもあります。

篠竹や女竹は、細く割って薄く整えることで、かごやざるを編むためのひごになります。竹の皮面はなめらかで、水をはじきやすく、手や食材への当たりもやわらかです。細かな編み目に仕上げることで、米粒をこぼしにくく、水をしっかり切れるため、特に米とぎざるに適しています。

こちらでは、米とぎざるや野菜の水切りざるなど、篠竹や女竹をつかったキッチンまわりの道具を中心にご紹介しています。