こちらは炭竹-すみたけ-で作られた「お玉」です。

竹のなかでも勢いがありしっかりした太さのある「孟宗竹-もうそうちく-」や、すこし細長いかたちをした「淡竹-はちく-」。

それらの竹を高圧釜や、炭作りでつかう炭窯-すみがま-に入れて燻-いぶ-すことで、ほかにはない竹のコクのある風合いがうまれます。

この特別な素材を、弊店では「炭竹-すみたけ-」と名付けて呼んでいます。

こちら、炭竹のお玉には4つのタイプがあります。

まずお玉に「穴がない」タイプと「穴が開いている」タイプの2種、
そして、それぞれ「小」サイズと「大」サイズの2つの大きさがあります。

むかしからの日本の暮らしの中で、竹は調理道具や台所道具として
いろいろなものが作られ使われてきましたが、
こんなに機能的でいて、かつデザインがユニークなものはかつてなかったのではないでしょうか。

「竹でしかできないこと」×「今まで見たことがない道具」を
どちらも実現していることも、奇跡のように感じます。

なんとも味わいのある炭竹の色味。

手で触れたときの感覚もやさしく、鍋や器を傷つけにくいのも嬉しいところ。
日々のお料理を楽しくしてくれる、頼もしい相棒になることと思います。

いずれかお好みのタイプと大きさをお選びください。

__下本一歩さんの竹カトラリー__

高知の山あいに工房を構える下本一歩-かずほ-さんは、
もともと、土と石だけで築き上げる炭窯を地域の方々とともに作り、
その炭窯をつかってカシやナラの木を炭にする
「炭焼き」を本業とされていました。

炭を焼く工程で出る大量の煙に、ご自身が削った竹のスプーンなどを
つるして直に当てることで出来上がったものをきっかけに
炭窯で燻-いぶ-した竹のカトラリー作りを本格的に始められました。

日本の各地で、今では地域によっては邪魔者とまで言われている竹。
下本さんは自ら山に入って切り出し、熱処理を施したあとに
自作の炭窯で燻し、真っ黒に色付いた竹をつかって
生活の道具としてのカトラリーを作られています。

下本さんの作られるものは、シャープな印象ながら、
どこか穏やかな厚みや丸みも感じられ、見た目だけではなく
手に触れるとやさしく、もちろん実用的という奥深い魅力を持っています。

長くつかうほどに竹の風合いはやわらかくなじんで、
もともと持つ「シャープで、穏やか」な印象はそのままに
より愛着が深まり、日々の食卓に、つかう人の気分に、
小さな彩りを加えてくれるのではないかと思います。